Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek jest jednym z najpopularniejszych dodatków do smażenia, ponieważ zawiera wiele korzystnych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy. Najlepiej wybierać oliwę tłoczoną na zimno, która zachowuje swoje dobroczynne właściwości nawet podczas smażenia.
- Należy pamiętać, że chociaż oliwa z oliwek ma średnią temperaturę dymienia (około 190–220 °C), nadaje się do smażenia jajek na średnim ogniu. Oprócz korzyści dla układu sercowo-naczyniowego, oliwa z oliwek nadaje potrawie lekki smak, co poprawia smak jajek.
Olej kokosowy
Olej kokosowy ma wysoką temperaturę dymienia (około 350°F) i jest odporny na utlenianie, co czyni go doskonałym wyborem do smażenia jajek. Ze względu na swój skład jest bogaty w średniołańcuchowe trójglicerydy (MCT), które są łatwo przyswajalne i stanowią źródło szybkiej energii dla organizmu.
- Olej kokosowy ma lekko słodki smak, który może nadać jajkom ciekawy aromat, ale nie jest on przytłaczający i nie zmienia drastycznie smaku potrawy.
Masło ghee
Ghee to klarowane masło poddane obróbce cieplnej w celu usunięcia białka mleka i wody. W wyniku tego procesu ghee staje się odporne na działanie wysokiej temperatury i nie traci swoich dobroczynnych właściwości nawet w wysokich temperaturach.
- Ghee zawiera kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na mózg i układ nerwowy, a także jest bogate w przeciwutleniacze. Nadaje jajkom lekko kremowy smak i jest idealny dla tych, którzy chcą zachować tradycyjny smak potrawy.
Olej z awokado
Olej z awokado to kolejny świetny wybór do smażenia jajek, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia (około 270°C) i zawiera dużo tłuszczów jednonienasyconych. Tłuszcze te są uważane za zdrowe dla serca i pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu.
- Olej z awokado jest również bogaty w witaminy E i D, które korzystnie wpływają na zdrowie skóry i kości. Jego delikatny smak doskonale uzupełni smak smażonych jajek, nie zakłócając ich naturalnego aromatu.
